Chili sin carne

Wist je dat je jouw favoriete chili heel makkelijk kunt omtoveren tot een plantaardige variant? Vervang gehakt door kidneybonen of zwarte bonen, voeg specerijen toe en laat even pruttelen. Serveer met zilvervliesrijst of nachos en geniet!

Wat heb je nodig?

(voor 4 personen)

  • 300 g zilvervliesrijst of 200 g nachochips
  • 2 blikken (800 g) kidneybonen, uitgelekt
  • 2 blikken (800 g) fijngesneden tomaten
  • 15 g verse koriander
  • 3 gele paprika's, in blokjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 el olie
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 tl (gerookt) paprikapoeder
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • Zout en peper
Gerecht2chili Vierkant

Hoe maak je het?

  • Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui totdat deze glazig is.
  • Voeg de knoflook, het paprikapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en chilipoeder toe en roer goed door.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak deze op laag vuur nog 1-2 minuten mee.
  • Doe de paprika in de pan en roerbak 5 minuten.
  • Voeg de tomaten en kidneybonen toe, breng op smaak met zout en peper en laat 15-20 minuten sudderen.
  • Serveer de chili met verse koriander.